Maica mea Irina [ mama tatei ] din Horoatul-Crasnei de cate ori facea in cuptor pe langa paine ne punea si palanete cu cartofi . Palanetele sunt placinte din aluatul de paine copte la cuptor . Ele pot fi cu diverse umpluturi . Cel mai cunoscut e palanetul cu varza sau cu branza. Bunica din Cojocna- Cluj facea cu prune . Dar preferatul meu era cel cu cartofi .
Nu am mai auzit sa se faca in alte zone,poate stiti voi pe unde mai era,,moda!Era binevenit in zilele de post .
Am folosit masina de paine sa framant aluatul. Am pus intai in cuva apa, drojdia, sare, zahar si apoi faina . Cat timp aluatul a fost la framantat am pus la fiert cartofii spalati in cu coaja in apa cu sare . Cand cartofii sunt fierti se scurg de apa si se curata . Am curatat si spalat ceapa si verdeata Intr-un vas cu ulei am prajit ceapa taiata cubulete, am adugat boia sare,piper, verdeata si cartofi.
Am zdrabit si amestecat cartofii. Aceasta operatiune se face cat cartofii sunt calzi . Am mai framantat putin aluatul crescut cu mana si am rupt bucati de marimea unui mar serios . Am intins aluatul pe planseta in foaie subtire am distribuit uniform 2-3 linguri din compozitia cu cartofi si am impachetat ca o scrisoare . Am pus deasupra o frunza de varza verde si cu mare atentie am intors palanetul [ partea impachetata vine in jos ] pe care l-am pus in tava cu hartie de copt . Fiecare palanet l-am uns cu ajutorul unei pensule de4 bucatarie cu un amestec de apa,, ulei,boia, sare . Am copt palanetele cam 20-30 minute pana cand au inceput sa se rumeneasca . Poate ca nu sunt atat de bune ca cele preparate de maica in cuptorul de paine dar mi-a facut mare placere sa le pregatesc . Si sa zambesc duios la amintirea dragii si blandei bunici .
Foia de varza era, cred, echivalentul hartiei noastre de copt .
