O supa gata in 15 minute, dar plina de savoare!Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa, fenicul si chili, taiate fasii, apoi ansoa. Se soteaza cateva minute, se adauga sare si piper, cei doi catei de usturoi, pisati, vinul, passata si apa fierbinte. Se adauga apoi midiile, monkfish, bibanul de mare, crevetii si busuiocul. Se acopera si se lasa la fiert, la foc mic, 8 minute. Pentru aioli, se amesteca intr-un mojar, usturoiul cu putina sare, sofranul si sucul de lamaie. La final, se adauga iaurtul si se amesteca pana acesta are o culoare galbena, intensa.
Se aseaza bucatile de peste, midiile si crevetii in farfurii, se toarna supa deasupra, se aseaza aioli si se presara frunze de fenicul. Se serveste fierbinte cu paine cu usturoi.
Tipurile de peste folosite pot varia in functie de preferinte. Midiile care nu s-au deschis dupa gatire, nu se consuma.
