Unul din cele mai renumite sosuri din bucataria franceza, cel mai frecvent folosit la ouale Benedict.
La prima citire a retetei m-am speriat rau, toata lumea spune cum se taie, taie si iar taie acest sos.
Sincer este prima data cand il fac si am fost uimita ca nu s-a taiat :)) Cu un pic de atentie, nu are cum sa dea gres!Avem nevoie de 2 oale - una mai mare si una mai mica. In prima oala - cea mare, adaugam apa si o punem pe foc. Cealalta oala - cea mai mica, se pune deasupra celei mari si nu are voie sa atinga apa. Indicat ar fi sa aibe si peretii grosi. In oala mica amestecam galbenusurile cu apa calduta. Amestecam bine cu un tel pana incepe sosul sa se ingroase. Adaugam zeama de lamaie. Se da oala deoparte de pe foc. Punem la topit untul. Dupa topirea completa se lasa un pic la racit. Adaugam untul topit usor cu o lingura si amestecam bine cu un tel, dupa fiecare lingura de unt adaugata. Condimentam cu sare si piper - de preferat piper cayenne. Pana la servire se tine la cald.
