Ce bun este un puiut galben de tara, o adevarata delicatesa daca ai ocazia .
Puiul curratat, spalat si portionat se sareaza si se prajeste usor in ulei intr-o cratita incapatoare .
Dupa ce se evapora apa ceeste lasata de carne siaceasta incepe sa prinda crusta se adauga ceapa si jumatate din patrunjel tocate .
Se amesteca .
Imediat se pune pasta de rosii, cea de ardei, boiaua, fulgii de chili, faina alba .
Adugati cate putin apa cat sa acopere carnea,amestecand cu atentie sa nu se faca cocoloase .
Lasati la fiert . Daca puiul este tanar in 15-20 minute este fiert [ a fost si prajit in prealabil ].
Daca sosul scade pra mult la fierbere mai adugati putina apa .
La servire presarati restul de patrunjel si tarhon verde .
Serviti cu garnitura de mamaliguta .
