Imi place sa combin salata de vinete cu dovlecel . De aceasa data am folosit ca,, noutate uleiul de masline infuzat cu oregano . Nu am tocat foarte marunt ingredientele preferand sa las o nota de rustic .
Coaceti vinetele . Curatati de pelite si tocati-le nu foarte marunt . Dovlecelul curatat se taie cubulete si se fierbe in apa cu putina sare . Dupa fiert scurgeti dovlecelul si-l lasati sa se raceasca . Rosiile se taie cubulete . Ceapa se taie marunt . Amestecati vinetele, dovlecelul, rosiile si ceapa cu ulei, sare si piper . Serviti salata pe felii din painea preferata .
Daca nu tocati foarte marunt vinetele evitati sa zdrobiti semintele acestora care ar putea da gust amarui salatei . Daca vinetele sunt de calitate cu gust dulce -placut nu amarui, nu le scurgeti de zeama . Am invatat secretul de la un bucatar profesionist .
