Pepenele se curata de coaja si seminte si se taie cubulete mici . Se amesteca cu zaharul si le lasa deoparte ( eu am lasat cam 30 min. amestecand din cand in cand ) pana cand lasa zeama apoi se pune la fiert . Se fierbe pana cand ajunge la consistenta dorita ( eu am fiert cam 2 ore, am avut noroc de un pepene foarte zemos ). Catre sfarsit am pus zeama si razatura de lamaie si am mai fiert 5 min .
Am pus apoi dulceata in borcane, am pus capacele si am dat la sterilizat la cuptor .
Sterilizarea la cuptor : intr-o tava de cuptor se pune un strat de 5-6 foi de ziar, se pun borcanele si se introduc la cuptor . Se pune si inca o tava dedesubtul gratarului de aragaz . Se da drumul la flacara la minim, se lasa pana se incinge cuptorul, se mai lasa 10 min si apoi se stinge focul si se lasa pana cand borcanele se racesc complet ( eventual pana a doua zi ). Si eu si mama asa facem sterilizarea si nu ni s-a stricat nimic pana acum : zacusca, compot, fasole verde, conopida, rosii felii pt. mancare, kapia la borcan, gemuri, dulceturi
