Pofta de zmeura! Pofta de ciocolata! Solutia? Combinatie intre cele doua. Rezultatul? Mai mult decat delicios!Se prepara blatul : se bat albusurile spuma tare cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile frecate cu ulei, faina cernuta cu cacaoa, apa si esenta. Se omogenizeaza bine, apoi se toarna intr-un vas cu diametrul de 20 cm tapetat cu hartie de copt. Se coace cam 20 de minute ( se face testul scobitorii!). E un blat compact, ca cel pentru prajitura,,Ora 12,,. care necesita insiropare prin scufundarea in sirop. Se lasa la racit.

In timp ce blatul sta la cuptor,se prepara compozitia pentru mouss-ul de zmeura : se bate spuma frisca, se adauga crema de branza. Va lua aspect de taiat (nu am gasit inca solutia ca sa nu se mai intample asta!), dar putem repara cu frisca lichida adaugata cate putin. Apoi se adauga zmeura si gelatina care a fost pusa intai la hidratat in 25 ml apa pentru 5 minute, apoi incalzita la foc mic pana se dizolva complet, fara sa fiarba insa!Blatul copt se scoate la racit.

In forma in care l-am copt, vom monta tortul. Se tapeteaza cu folie de plastic, apoi se pune stratul de mousse (prin rasturnare, va fi stratul de sus) si se da la frigider.

Pentru mousse-ul de ciocolata :se pun la foc mic frisca lichida, ciocolata si esenta. Compozitia de ciocolata se da la rece pentru 30 de minute, apoi se spumeaza putin cu mixerul,dupa care se amesteca cu gelatina preparata ca la mousse-ul de zmeura.

Se pune peste stratul de fructe, stratul de ciocolata, apoi blatul racit si insiropat (zahar caramelizat, stins cu apa si esenta, apoi racit).

Se tine la frigider pana a doua zi cand se poate orna.

Eu am folosit o glazura de ciocolata (preparata din 100 g ciocolata amaruie, 100 ml frisca lichida si o lingurita de unt, toate puse la foc mic pana la omogenizare, apoi compozitia data la racorit), frisca batuta foarte foarte putin, ciocolata rasa si cateva zmeurele.

Pofta buna!