Micutei mele nu-i place creierul pane.
Ca sa nu prepar doua feluri de mancare pentru pranz, m-am gandit sa ascund creierul intr-un preparat. Credeti c-a stiut ce-a mancat? Nici vorba! :))) Ba a mai si laudat gustul bun al chiftelutelor de creierPune intr-un vas, la fiert, apa cu sare. Cand da in clocot adauga creierul spalat si curatat. Lasa sa dea doua trei clocote apoi pune-l la scurs intr-o strecuratoare. Curata ceapa si usturoiul, toaca-le marunt si caleste-le doua minute in ulei incins. Chifla o inmoi bine il lapte apoi o storci in mana. Amesteca intr-un bol chifla impreuna cu cascavalul, creierul, ceapa scursa de ulei, patrunjel verde tocat, sare, piper, doua oua. Omogenizeaza bine si da vasul la rece pentru 20 de minute. Daca e prea moale compozitia mai adauga o lingura, doua de pesmet. Cu mainile umede formeaza chiftelute din compozitie, pe care le dai bine prin faina si le rotunjesti. Le plonjezi in uleiul incins si le rumenesti frumos pe toate partile. Noi le-am servit cu cartofi copti si iaurt de casa.
