Cum primeam cate un pui de casa puneam ficatelul separat . Cand s-au adunat trei ficatei de pui si unul de curcan am zis ca e momentul pentru un pateu de ficat preparat in casa .
O singura data daca incercati prepararea pateului acasa, nu veti mai dori sa cumparati din comert .
Pentru aceasta reteta m-am documentat pe site-urile frantuzesti de profil .
Ficateii se curata de pelite. Se spala si se taie marunt . Pieptul de pasare se spala si se toaca marunt . Intr-o cratita teflonata topiti 3 linguri de unt in uleiul de masline si prajiti usor bucatelele de piept . Cand acestea devin albicioase adugati si ficateii si se prajesc impreuna cateva minute . Condimentati cu boia, nucsoara, condimente cu piper de Szechuan . In acest momentse pune coniacul, vinul si foaia de dafin . Fierbeti impreuna 5 minute pana cand se evapora alcoolul . Lasati sa se raceasca si puneti un cartof cald proaspat fiert/ copt si baconul . Mixati cu ajutorul mixerului vertical . Succesiv adugati sare,untul si smantana, mixand in continuare . Puneti pateul la rece si serviti alaturi de legumele preferate pe feliute de paine prajita sau cartofi fierti .
ATENTIE- se sareaza doar la sfarsit pentru a preintampina intarirea ficatului. Pateul este foarte gustos servit si cu castraveti murati .
