Cea mai buna reteta de pancakes pe care am facut-o pana acum . Sunt pufoase si foarte gustoase si merg perfect in diminetile in care e toata familia acasa . Hmmm cat de bune au fost si ce incantata am fost ca a mancat si Oana una intreaga cu miere si cu capsuni .
Separam albusurile de galbenusuriGalbenusurile le amestecam cu zaharul ( ar fi bine sa folositi zahar pudra dar nu obligatoriu ), aromele, coaja rasa de lamaie, dar nu mai mult de 3 minute . Peste galbenusuri adaugam o parte din faina si jumate de lapte, omogenizam si adaugam si restul de faina si praf de copt, lapte si uleiul . Omogenizam bine.
Albusurile le batem spuma tare cu un pic de sare si le incorporma amestecand usor in galbenusuri .
Vom avea un aluat dens dar pufos.
Pregatim o tigaie de clatite, o incingem bine si o ungem cu unt . Dam cu unt pe toata suprafata tigai si apoi stergem surplusul de unt cu un servetel . Nu vom mai unge tava pana cand terminam de copt . Trebuie sa avem niste clatite aurii pe toata suprafata fara pete maronii .
Punem un polonic din compozitie in centrul tigaii si lasam sa se indinta singur ( nu mai atingem aluatul), se va intinde singur atat cat trebuie.
Cand la suprafata clatitei apar mici umflaturi cu aer, intoarcem clatita pe cealalta parte .
Prajim clatitele pana cand terminam .
Le servim stropite din abundenta cu miere de albine, sirop de artar, ciocolata topita sau fructe . Noi le-am servit cu miere si toping de capsuni .nu bateti prea mult galbenusrile doar atat cat sa se omogenizeze bine zaharul si apoi adaugati restul ingredientelor puteti adauga in ele fructe proaspete sau orice alte arome care va plac
