Se taie carnatii preparati in prealabil, in rondele si se imprastie rondelele pe intreaga suprafata a unei tigai antiaderente, fara a unge tigaia cu grasime.
Se pune tigaia pe foc mediu pana incep sa sfaraie carnatii.
Intr-un vas, se amesteca ouale si mustarul cu o furculita, pana se omogenizeaza bine, apoi se adauga putina sare si piper si se intinde compozitia peste carnatii din tigaie.
Se inclina tigaia intr-o parte si in alta pentru a se intinde compozitia uniform, iar cand omleta este rumenita pe dedesupt, se intoarce cu o spatula si pe partea cealalta.
Dupa ce este rumenita si pe a doua parte, se rastoarna pe un platou si se rade branza deasupra.
Se serveste cu branza rasa, legume proaspete si paine prajita, sau dupa preferinte, cu muraturi.
Pofta buna!
