Este un fel de mancare ce imi aminteste de anii copilariei petrecuti la bunici. O data la cativa ani merge, asa de pofta!Se ia grasimea de la rata (de curte sa fie rata), se taie bucatele de vreo 2 cm si se pun intr-o craticioara la foc potrivit. Se amesteca continuu pana se topeste grasimea iar acestea innoata in untura si se fac micute. Se da focul mic si se lasa sa se rumeneasca usor si sa devina crocante. Cand sunt gata, se iau de pe foc si se scot pe o farfurie cu ajutorul spumierei. Se curata ceapa si se taie mai mare. Intr-o cratita se pune uleiul cu putina untura sa se incinga, apoi se adauga ceapa. Se lasa la prajit pana se inmoaie, devine sticloasa. Se pune pasta de ardei, sirul de la mamaliga, se mai amesteca putin, apoi se stinge focul. Se condimenteaza cu piper si eventual sare daca mai este cazul (pasta de ardei fiind sarata).
Inainte de servire, se pun jumarutele in sos, se amesteca putin dupa care se serveste alaturi de mamaliga si muraturi. Pofta buna!Jumarutele se pot servi si ca atare presarate cu putina sare!
