Este primavara . Avem leurda, deci o alaturam la tot ce se potriveste :d .
Ficatul de vitel se pune in lapte rece si se lasa pentru a se scoate sangele din el [ va fi si mai fraged]. Curatati ciupercile de pielite si le feliati . Curatati, spalati si tocati ceapa si leurda . Caliti usor ceapa in ulei . Caliti si ciupercile 5 minute . Sarati si adugati mustarul si smantana . Amestecati patrunjelul verde tocat marunt . Ficatul se scurge de lichid se portioneaza, se pudreaza cu cimbru uscat si se prajeste in untura incinsa .
Sarati doar la sfarsit . Serviti ficatul insotit de ciupercutele sotate cu smantana si leurda . Preparatul trebuie sa fie cald la servire .
Ficatul tinut in lapte va fi mai fraged . Va avea consistenta untoasa in interior fara gustul de fad . Sarati ficatul doar la sfarsitul prepararii . Daca-l sarati la inceput acesta se va intari .
