Coltunasii (Jiaozi) reprezinta o parte integranta a culturii chineze. Exista o traditie culinara chinezeasca.
Cand membrii familiei mananca impreuna coltunasi, ei simbolizeaza reunirea acesteia. Cand sunt oferiti oaspetilor, coltunasii sunt semnul ospitalitatii. Daca un strain se intoarce din China fara a fi mancat un singur coltunas, calatoria sa este considerata fara valoare.
A fost o reusita totala pentru o premiera.... hi hiUmplutura:Se spala bine prazul si se taie foarte marunt. Se adauga la carnea tocata si se amesteca bine.
Adaugati restul de ingrediente, amestecati bine si puneti la rece umplutura timp de 1 ora. Aluat: Se amesteca faina cu apa si se framanta treptat pana se obtine un aluat in forma de o bila elastica.
Se acopera cu un prosop de bucatarie umed si se lasa sa se odihneasca 30 de minute, la temperatura camerei. Fainam bine suprafata de lucru. Formam un sul subtire si-l taiem in 30 de bucati mici.
Le dam prin faina.
Cu ajutorul unui sucitor, din fiecare bucatica de aluat, formam un disc subtire.
Recomandat este sa intindeti cateva discuri, sa le umpleti, si apoi sa incepeti o noua serie.
Nu uita sa fainezi suprafata de lucru pentru a pune coltunasii deja facuti, in caz contrar ei se vor lipi. Se pune umplutura in centrul discului de aluat, se pliaza in doua si se inchide bine, apasand cu varful degetelor pe marginea coltunasului, astfel creat. Cand ati facut 10 va recomand sa-i puneti imediat la fiert- 10 coltunasi la o fierbere.
Fierberea coltunasilor : Gatiti cate 10 coltunasi in multa apa clocotita timp de 6-8 minute. Se amesteca usor . Se scot cu spumiera si se aseaza pe un platou. Trebuie sa lasati un spatiu mic intre ei, altfel se lipesc impreuna.
Se servesc imediat, alaturi de sos de soia.
Eu i-am pus la prajit intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei pentru a-i colora un pic. Pofta buna! In chinezeste Xi ngy ng Q ng!Cand ati facut 10 va recomand sa-i puneti imediat la fiert Nu uita sa infainezi suprafata de lucru pentru a pune coltunasii deja facuti, in caz contrar ei se vor lipi.
