Rahatul sau rahatul turcesc este un sortiment de dulciuri originar din Turcia facut din zahar, arome alimentare si amidon.
In tara de origine, acest produs este cunoscut sub numele de lokum [lo kum] sau (arhaic) ca rahat lokum, fiind un produs foarte popular in tot spatiul balcanic. Rahatul are o consistenta similara cu a jeleului, fiind insa mai solid, mai lipicios si mai opac. In Romania a fost introdus in secolul al XVIII-lea, alaturi de braga, nuga si baclava, intai prin intermediul Fanariotilor, negustorilor din Levant si Constantinopol, devenind apoi unul din produsele caracteristice pentru balciurile si targurile muntene de secol XVIII-XIX.
Am folosit aceeasi baza ca si pentru Prajitura cu cirese sau Chec cu fructe in sirop.....
Se amesteca bine ouale intregi cu zaharul cu mixerul pana devin spumoase. Se adauga alternand uleiul si laptele, amestecand in continuare.
Se adauga faina, praful de copt si aromele si se mixeaza bine.
Se taie rahatul in bucatele mici.
Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de rahat in compozitie si se amesteca.
Umplem pe jumatate formele de cupcake cu compozitie. Presarati deasupra rahatul care a ramas.
Dam la cuptor pentru 20 de minute. Verificam cu o scobitoare daca sunt coapte.
Se decoreaza cu zahar pudra sau nuca de cocos.
Pofta buna!!!
