De curand, cautand informatii despre una, alta, am aflat ca nautul s-ar mai numi si mazarea berbecilor . Am zambit. Cum adica mazarea berbecilor ?! Pai, uite-asa! Candva, cand Dobrogea a cazut sub stapanire otomana s-au creeat primele culturi de naut de pe acest pamant romanesc. Verile lungi si secetoase au constituit climatul perfect pentru dezvoltarea acestuia. Se pare, totusi, ca mocanii pasteau oile ( berbecii ) din primavara pana in toamna pe campia dobrogeana, provocand pagube insemnate comunitatilor din zona. Nautul era preferatul lor si astfel i-au dat aceasta denumire. Interesant, nu-i asa? :)Acum sa va explic reteta. :)Pentru incepu am pus nautul la fiert in apa cu un praf de sare.
Am tras la tigaie pulpele impreuna cu zaharul brun pentru a se rumeni usor. Nu indepartam pielea deoarece va inlocui adaosul de grasime. Le-am acoperit cu doua linguri din pasta de ardei.
Am adaugat ceapa si morcovii taiati felii, apoi arpagicul si stafidele. Am acoperit cu un capac si am lasat sa fiarba la temperatura mica, in suc propriu. Completati cu putina apa daca este nevoie.
Am adaugat nautul fiert pe jumatate peste pulpele din tigaie. Am pastrat si apa in care a fiert acesta si am mai lasat la foc potrivit cca. 15 minute.
Cand nautul s-a fiert complet am adaugat restul de pasta de ardei. Am potrivit gustul cu sare si am asezat totul pe doua farfurii acoperind fiecare pulpa de pui cu peperoncino in ulei de masline.
Am servit cu biscuiti integrali nesarati.
Pofta buna!Puteti inlocui peperoncino in ulei de masline cu felii subtiri de ardei iute. Va recomand sa folositi naut curatat sau sa-l curatati voi. Acesta are o coaja care devine usor transparenta dupa fierbere si care este bine sa fie indepartata.
