Cat am fost copil nu am putut suferi ficatul, pentru simplu fapt ca erau inecaciosi......crescand si inaintand in varsta a devenit o mancare pe care o mananc cu placere, dar nu inaintea mazarei pe care o ador......
Spalam ficatei si apoi ii punem intr-un vas in care am adaugat uleiul si apa cat sa ii cuprinda, foi dafin, dupa care i-am pus la fiert la foc mic. Se spumuieste cu o paleta cu gauri si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand apa ajunge la jumatate iar ficateii sunt fierti (daca este cazul se mai piate adauga un pic de apa sar calda). Din zeama ramasa se scot 2-3 linguri in care se va adauga lingura de bulion (amestecand pana se va subtia bulionul formandu-se o pasta) Astfel obtinuta se va adauga peste ficatei iar la final se va condimenta cu piper si sare dupa gust. Se va mai lasa la fiert doar 10 minute. Cartofii ii curatam, spalam si apoi ii punem la fiert cu un pic de sare. Cand sunt fierti (facand proba cu scobitoarea sau cu furculita), ii scurgem de zeama, dupa care ii pisam bine adaugand apoi si untul. Apoi amestecand continuu, adaugam treptat si laptele pana ajunge sa devina de consistenta cremoasa. Daca este cazul mai adaugam sare. De preferat a se servi imediat, in cazul meu cu ardei copti care sunt preferatii mei.
Pofta Buna!Cartofii se vor folosi la piure, doar cei albi.
