O ciorbita buna, buna!Legumele se spala, se curata, se toaca si se pun la fiert in ordinea timpului de fierbere, astfel supa va avea un gust viu si va fi plina de nutrienti.
Intr-o oala (de 4 kg) se pune putina apa usor sarata si se adauga morcovii, cartofii, ceapa, prazul, ardeiul, albitura, tulpinile de telina tocate si se fierb la foc mic. Dupa ce legumele sunt patrunse se adauga zerul treptat, aducand supa la consistenta dorita. Unii o prefera mai zemoasa, altii mai incarcata. Cand supa clocoteste puteti adauga ouale batute usor si se vor forma zdrentele sau taitei. Condimentam si acrim dupa gust (cu zeama de lamaie, bors, otet).
La final adaugam verdeata tocata marunt. Aceasta supita este binevenita in orice anotimp. Se serveste dupa plac (calda, rece) insotita de ceapa, mai ales verde sau ardei iuti proaspeti sau la otet. Pofta buna!Legumele trebuie sa fie fierte al dente.
Zerul trebuie sa fie cald.
Supa o puteti adapta in functie de anotimp si gust (puteti adauga dovlecei, fasole pastai, mazare, gogosari, leustean etc.). Fiecare leguma si condiment are un gust specific si va innobila supa.
Acritul ciorbitei nu este obligatorie.
