Ai mei stramba din nas cand vine vorba de gulii . Asa ca am fost nevoita sa imbunatatesc imaginea aceastei banale ciorbite . Am folosit carnea dintr-un carnat afumat de porc mangalita care are o consistenta mai onctuoasa .
Legumele se curata si spala . Ceapa tocata marunt se pune la calit impreuna cu kapia, gulia si morcovul taiate cuburi . Sarati si adugati jumatate din marar tocat + 2 litrii apa . Se scoate carnatul afumat din membrana si se amesteca cu ou, pesmet si patrunjel . .
Din aceasta compozitie formati perisoare mici pe care le puneti la fiert . Aveti grija ca zeama sa nu clocoteasca puternic [ pentru a preintampina deformarea perisoarelor ]. Adaugati orezul si fierbeti la foc mic inca 10 minute . La sfarsit dregeti gustul cu sare si piper . Acriti cu rosii pasatae sau bulion .
Mai fierbeti cateva minute . Serviti ciorba cu marar si patrunjel verde .
Ciorba trebuie sa fiarba domol in momentul in care puneti perisoarele . Asthel acestea nu se vor deforma sau imprastia .
