,, Brodu tat-tigiega este numele original, adica supa de pui . M-am inspirat de aici:http://www.ilovefood.com.mt/recipes/chicken-broth-brodu-tat-tigiega/. Eu am avut doua frumoase pipote de curcanpe care le-am folosit . Mi-a placut supa aceasta malteza mai ales ca am avut ocazia sa mai folosesc din recolta proprie de minunati zucchini verzi si galbeni .
Pipotele curatate, spalate si feliate le-am pus la fiert timp de o ora in apa sarata si cu o foaie de dafin si caciulia de usturoi [curatata si spalata]. Legumele se spala . Se curata ceapa [se taie cubulete] si morcovul se taie rondele . Zucchini se taie cuburi . Caliti usor ceapa si morcovul tip de 2 minute .
Se transfera in oala unde pipota este aproape fiarta. Adugati zucchini, telina, mirodeniile si orezul . Lasati sa fiarba maximum 10 minute . Gustati supa si dregeti gustul cu sare si piper . Se serveste si cu lamaie daca sunteti amatori de gust mai acru .
La aceasta supa se foloseste de regula pui intreg + maruntaiele lui. Carnea se serveste separat calda. Exista variante la care se aduga cartofi pentru consistenta sau spanac verde .
