Gospodinele de pretutindeni, in special la sfarsitul verii si inceputul toamnei, cu timp sau fara timp, incearca sa-si umple camarile si beciurile cu cele necesare pentru gatitul din timpul iernii. Gospodinii, adica sotii gospodinelor, daca n-au ce face, daca nu se pricep la bucatarit ori daca doresc sa se bage si ei in seama cu cate ceva cand vin musafirii, inventeaza cate ceva, simplu, desigur, cu care sa rupa gura targului. Desigur, eu nu ma pricep nici la bucatarit si nici la lucruri dintr-astea inventate, dar cumva trebuie sa-mi umplu si eu timpul liber, care oricum lipseste cu desavarsire, pentru a le prezenta prietenilor incercarea mea de a face ceva gustos si sanatos.
Este o reteta ce presupune mare rabdare, asta din cauza timpului, caci de la inceputul ei si pana la prima gustare trebuie sa treaca cel putin 2-3 saptamani, asa ca pana cand se roade, tot apa-i de baza. Murele se pun in vas (eu am ales un bidon de plastic de 5 l) iar peste ele se adauga zaharul. Timp de 3-5 zile fructle se amesteca cel putin odata pe zi pentru ca zaharul sa se incorporeze mai bine. Spre deosebire de visine, care necesita mult mai multa vreme pentru macerat, murele se macereaza mult mai repede. Dupa macerare se adauga alcoolul. Cand nu exista alcool dublu rafinat (pe gustul celor ce vor o tarie cu multe grade), se adauga cu mare suuces alcool de casa (tuica). Eu am optat pentru tuica de piersica, productie proprie.
Bautura devine buna de consumat dupa cel putin doua saptamani. Se recomanda a fi consumata rece, eventual cu un pansament gastric care sa contina slana si branza maturata. :Dp.s Consumul exagerat de alcool dauneaza grav sanatatii.
Este recomandat ca macerarea sa nu se faca la soare, fortat, ci intr-o camera intunecoasa, eventual o camara sau un beci. Pentru diversificarea gustului se poate pune o pastaie de vanilie. Murele pot fi combinate cu afine ori coacaze.
