Curatati, spalati si taiati galbiorii. Alegeti orezul (al meu a fost plin de neghina), il spalati si il puneti intr-un bol cu apa.
Curatati ceapa, usturoiul, morcovii, telina. Spalati atat legumele curatate cat si ardeiul iute, cimbrul si patrunjelul, Taiati fideluta ceapa, usturoiul, ardeiul iute, morcovii si telina. Tocati patrunjelul si cimbrul.
Puneti uleiul in cratita, iar, cand s-a incins, adaugati ceapa si caliti-o putin. Adaugati usturoiul morcovii, telina, ardeiul iute si le caliti un minut apoi adaugati orezul de pe care ati scurs apa. Adaugati vinul, sarea si amestecati ingredientele. Cand s-a evaporat vinul, puneti galbiorii si mai adaugati o cana mare de apa fierbinte si lasati sa fiarba toate ingredientele la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecand periodic. Daca mai este cazul, mai adaugati apa. Oricum, orezul salbatic va ramane putin crocant.
Cand este gata, opriti focul, adaugati piper, turmeric, cardamom, patrunjel, cimbru si amestecati toate ingredientele. Lasati mancarea acoperita inca 2 minute pentru a imprumuta din arome. Pofta buna!
