Mi-a placut foarte mult nectarul de mere si pere si-am vrut sa mai fac o sarja. Intrucat merele folosite de aceasta data erau cam verzi, m-am gandit sa compensez aroma cu ceva frunze de menta. A iesit o bautura minunata. despre care Costel a zis ca nu exista ceva mai bun in comert :X . Si daca lauda vine din partea lui, inseamna ca e chiar ceva deosebit :x :)))Spalam merele si le feliem, indepartand codita si cotorul. Feliile se pun intr-o oala mare, turnam apa cat sa nu acopere fructele ( pentru ca ele isi vor lasa si sucul propriu ) si punem la fiert pentru cca. 20 minute. Cand incepe sa fiarba punem in oala doua manunchiuri cu crengute de menta proaspata. Cand merele sunt fierte, iar in camera miroase a mere coapte si menta, oprim focul . Indepartam crengutele de menta si cu ajutorul unui blender pasam merele obtinand un piure fin pe care-l transferam iar pe foc. Adaugam apa pentru a obtine consistenta dorita, apoi turnam zaharul ( dupa gust ), zeama de lamaie si scortisoara . Adaugam apa pana obtinem consistenta dorita.
Turnam nectarul fierbinte in sticle curate, capsam si sterilizam pentru 30 minute intr-o oala cu apa care sa ajunga la 1 cm. sub capac. Lasam sa se raceasca sticlele in apa in care au fiert sau acoperite cu prosoape .
Depozitam in camara/beci. Se serveste simplu sau in combinatie cu apa minerala.
Cantitatea de nectar obtinuta depinde de soiul merelor si de consistenta pe care o doriti . Mie mi-au iesit cca.22 litri. Chiar daca merele sunt acre nu renuntati sa puneti zeama de lamaie, intrucat aceasta ajuta si la pastrarea culorii nectarului, dar imprima si o aroma aparte. Inainte de a capsa, pastrati capacele 3 minute in apa clocotita.
