Aproape ca trecea sezonul si eu nu am punctat ardeii umpluti. Ori mi-a fost foarte dor ori intr-adevar mi-a iesit cea mai buna ciorba de ardei umpluti. Fara ou, fara faina, fara smantana. Este o supa/ ciorba specifica zonei Ardealului dar repede adoptat si in alte parti ale tarii. Gustul deosebit o recomanda :D !!!Legumele pentru zeama se curata, se spala, se taie grosier si se pun in vasul blenderului. Se toaca, nu foarte marunt.
Se calesc legumele in putin ulei pana incep sa se inmoaie. Se sareaza. Se aduga 2 l apa si se pune la fiert.
Ardeii se curata taind capacelul de la codita. Se scot semintele si se spala, se scurg.
Carnea tocata se amesteca cu ceapa, patrunjel tocat, orez, sare si piper [ legumele se pot cali daca preferati in putin ulei ].
Umpletia ardeii cu compozitia de carne.
Se pun la fiert in zeama de legume ce clocoteste usor.
Lasati sa fiarba la foc mediu acoperiti cu capac timp de 15- minute.
La sfarsit adugati bulionul de rosii si mai fierbeti impreuna 5-10 miute.
Gustati ciorba si sarati daca este nevoie .
Serviti ciorba cu verdeata presarata deasupra-eu am pus telina verde.
Daca doriti puteti aduga la servire smantana sau iaurt. A fost atat de gustoasa incat noi nu am mai pus .
Alegeti ardei cu goaja groasa ajunsi la maturitate. Cei verzi au un gust usor amarui.
In cazul in care simtiti gustul amrui dregeti ciorba cu putin zahar.
Bulionul de rosii se aduga mereu la sfarsit. Astfel legumele se vor fierbe bine. Adugat la inceputul prepararii riscati ca legumele sa ramana usor tari.
