Punem couscous-ul la inmuiat, in apa fierbinte pentru 5 minute si acoperim vasul cu un capac sau folie de plastic.. Taiem partunjelul foarte fin si il punem in bolul de salata. Peste el punem ceapa verde, tocata fin si rosiile taiate cubulete dar nu inainte de a indeparta semintele. Tocam si menta fin si o presaram peste salata. Adaugam couscous-ul,sucul de lamaie, sare, piper si uleiul de masline. Amestecam bine si asezam pe farfurii, folosind drept decor o felie de lamaie.
Se seveste cu humus si lipii.
