Vinete turcesti, fara maioneza, bune ca aperitiv.
In tava mare de aragaz tapetata cu folie de aluminiu se asaza jumatatile de vinete unse cu ulei pe partea din interior. Se lasa la copt 40 de minute si apoi se lasa 15 minute sa se raceasca. Cu o lingurita se scoate miezul copt al fiecarei jumatati de vanata si se marunteste cu furculita sau cu tocatorul special.
Se adauga pasta de susan, sucul de lamaie, usturoiul pisat, sare si piper si 2 linguri de ulei. Se amesteca bine.
Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se aduce la masa cu patrunjel si masline negre(optional).
Pasta de susan, am facut-o singura acasa, in urmatorul fel, semintele de susan prajite (depinde cate vreti sa faceti eu am facut pt doua pers. am luat cam o mana de seminte de susan, le-am rumenit putin, apoi intr-un bol le-am pisat cu o lingura, apoi le-am amestecat cu 1-2 lingurite de ulei de susan dar merge si de masline, pana s-a facut pasta .
