Aceasta prajiturica o folosesc si la Paste in loc de pasca adaugandu-i si stafide. Este pufoasa, gustoasa, satioasa si usor de preparat.
Pentru inceput pregatim branza, pe care o amestecam cu ouale,zaharul, grisul, smantana si zaharul vanilat. Amestecam bine pana la incorporarea tuturor ingrendientelor. Separat, separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile le batem cu mixerul impreuna cu un praf de sare.
Apoi se adauga treptat zaharul mixand pana devine ca o bezea ce nu se desprinde de castron.
In albusurile batute astfel se vor adauga ouale, unul cate unul.
Dupa ce s-au incorporat ouale, vom adauga uleiul putin cate putin, mixand continuu. La final vom adauga faina pe care am amestecat-o cu praful de copt, amestecand de data aceasta cu o lingura, usor de sus in jos pentru a nu se lasa compozitia. Sa nu uit, zaharul vanilat, l-am adaugat in momentul cand mixam albusurile, deoarece copila mea vroia sa ma ajute si nu am putut sa scap de ea.
In aceasta compozitie am adaugat, putin cate putin, din compozitia de branza pregatita, amestecand usor pana la omogenizare.
Separat am pregatit o forma de tort cu margine detasabila, asezand pe fund ei foaie cerata pentru copt.
Am uns peretii si fundul tavii cu ulei dupa care am tapetat-o cu faina si am rasturnat in aceasta compozitia gata pregatita. Tava am data-o la cuptor preincalzit, pentru 55 de minute la foc mediu. Dupa racire se pudreaza cu zahar pudra.
Branza trebuie sa fie bine scursa. Nu se va pune prea multa branza, deoarece riscam sa ingreunam compozitia iar prajitura nu se va mai coce uniform sau ramane necoapta.
