Creatia pentru care am pregatit acest aluat o voi posta mai incolo, cert e ca ma lovi plictiseala doricioasa de ceva nici dulce, nici sarat, nici cremos, nici necremos, nici cu dar nici fara fructe. Asadar trebuia sa fie o prajitura, dar sa fie si sarata etc.
Aluatul mi l-au inspirat francezii, cei dragi mie, cei indurerati azi...
Cel pe care il faceam eu de obicei e mult prea dulce, prea rigid la copt si prea doritor de umeziciuni ale cremelor pe care i le atasati. E bun insa intr-o combinatie anume, pe care o voi impartasi cu voi la un moment dat. Revenind. Aveam nevoie de un aluat rapid, ieftin, bun si foarte placut la lucrat cu el. Francezii mi-au dat idei, eu le-am imbunatatit, combinat intre ele, reinventat pana am obtinut un aluat numai potrivit pentru tot ce inseamna coptura de tarta fie dulce, fie sarata si care nu ti se va imuia sub compozitie cum au obiceiul aluaturile fragede. (http://klausburger.blogspot.de/)1. Amesteca faina cu sarea sau cu zaharul si cu praful de copt;2. adauga untul moale si amesteca (eu am folosit un robot de bucatarie care a amestecat ingredientele);3. adauga apa si ai grija doar nu-l faci ca pe-un vaduv fara speranta, adica prea moale.4. aseaza in tava unsa si tapetata cu faina, daca e o forma de tarta cu adancituri pe margini, sau pe hirtie de copt daca e alt tip de preparat. Inteapa-l cu furculita si coace-l pana devine usor auriu la 170 de grade C, sau cu focul redus la jumatate dupa ce ai introdus aluatul in cuptor. Dupa ce s-a copt, pune umplutura pe el si trimite-l din nou la cuptor.
