Sursa: Antonino CannavacciuoloFierbem mazarea in apa cu sare. O racim intr-un bol cu apa cu gheata. O scurgem si o lasam deoparte. Intr-o oala mai mica punem putin ulei de masline, il lasam sa se incinga dupa care punem ceapa verde si cartoful taiat felii. Amestecam si turnam peste legume, vinul alb. Dupa ce s-a evaporat alcoolul din cratita, adaugam supa de legume si lasam sa fiarba pana se inmoaie cartoful. Punem peste cartof 1/4 din mazarea fiarta si mixam. Adaugam ulei de masline, sare si piper. Pentru a obtine o crema foarte fina trecem compozitia printr-o sita fina. Intr-o cratita punem putin ulei si adaugam ceapa uscata taiata fin impreuna cu baconul taiat cubulete. Lasam sa se friga si punem supa peste pana se acopera ingredientele din cratita. Adaugam pastele si amestecam. Pastele trebuie fierte al dente. Luam cratita de pe foc, presaram menta si busuiocul taiate fin. Punem peste paste o lingura cu crema de mazare,restul de mazare fiarta(3/4), parmezanul si stropim totul cu ulei de masline. Lasam pastele in cratita pret de cateva minute, dupa care putem monta farfuriile.