Fierbem orezul in apa cu sare. Scurgem orezul foarte bine de apa.
Amestecam branza de vaci cu celelalte ingrediente, oul, zaharul, faina, esentele, la sfarsit ananasul din compot. Omogenizam totul foarte bine.
Ungem o tava yena sau o tava pentru prajituri cu ulei si tapetam cu gris. Punem orezul apoi compozitia de branza. Punem tava in cuptorul preincalzit, la foc moderat pentru 25-30 minute, dupa care reducem putin intensitatea focului si mai lasam budinca inca 25 de minute.
Se poate felia frumos abia cand s-a racit complet.
Recomand sa folositi orez alb, cel brun sau instant nu se leaga bob de bob. De data aceasta am incercat orez brun si blatul format din orez nu este prea unit, dar e ok. Dupa ce a fiert orezul, il strecuram dar nu-l stropim cu apa rece, il lasam asa pur si simplu sa fie cat mai lipicios. In loc de ananas puteti folosi si alte fructe, de exemplu: visine, cirese, fructe confiate, piersici din conserva, caise bine coapte.
