Ce stim despre biscuiti ?Istoria nu ne spune exact cand a fost copt primul biscuit, insa se stie ca oamenii preistorici fierbeau graul sau il coceau si ii adaugau legume si ierburi. Se crede insa ca biscuitii dateaza din anul 2500 i.

Hr., fiind facuti de gospodinele din Grecia, in timp ce primii biscuiti industriali au aparut in Anglia, in secolul al XX lea.

Potrivit istoricilor culinari, prima dovada inregistrata a biscuitilor a fost cea a unei mici parti de aluat de prajituri, care era coapta pentru a verifica temperatura cuptorului. In America un biscuit este descris ca fiind o prajitura subtire, dulce si de dimensiuni reduse.

Una dintre primele mentionari ale biscuitilor dateaza din Roma secolului al II lea. Alti istorici sustin ca primul biscuit italian a fost copt in sec al XIII lea, in orasul Prato din regiunea Toscana.

Termenul biscuit are, intr-adevar, o etimologie latina, provenind din cuvantul latinesc compus,,bis coctum, care reprezinta ceva,,copt de doua ori (cuvantul bis insemnand de doua ori iar cotto copt).

Aproape fiecare tara are propriul sau termen pentru aceasta,,prajitura.

In Olanda biscuitii se numesc rusk , in Franta biscotte iar in Germania zwieback , keks sau kels .

In Anglia si Australia e folosit termenul biscuit iar in Spania galletas .

In Italia exista mai multe denumiri pentru biscuiti , precum amaretti si biscotti . Amaretti este un macaron italian, care poate fi tare sau moale.

Conform legendei raportate de fabrica de biscuiti Lazzaroni, in 1718, un Cardinal milanez a decis sa mearga in pelerinaj la Sanctuarul Fecioarei de Minuni in Saronno.

In onoarea vizitei sale, un cuplu de tineri a pregatit o pasta pe baza de zahar, pudra de migdale si albusuri. Cu aceasta pasta au facut biscuiti rotunzi pe care i-au gatit la cuptor.

I-au denumit Amaretti din cauza aromei lor amaruie. Piureul din castane, un adevarat elixir, este unul dintre putinele produse care, prelucrate termic, pastreaza in mare parte vitaminele fructului proaspat. Datorita aportului imens de vitamine si minerale, acesta este un tonic natural extrem de puternic. (surse: borcanul cu biscuiti, doctorulzilei.ro)Intr-un castron, se amesteca pudra de migdale cu zaharul pudra .

Adaugati piureul de castane.

Se adauga apoi cele 2 albusuri si se amesteca bine. Dam la rece la frigider pentru o ora.

Se incalzeste cuptorul la 180 C.

Se prepara un bol mic cu zahar pudra .

Luam cate o lingurita din compozitie si modelam o bila pe care o vom tavali bine prin zaharul pudra.

Asezam fiecare bila in tava, pe o hartie de copt, la distanta una de alta.

Dam la cuptor pentru 13-15 minute maximum.

O delicatesa, a servi la o cafea .....

Trebuie sa fie crocante la exterior si pufoase la interior.