Pentru aceste cotlete am ales o reteta simpla (inventata pe moment), dar cu un rezultat peste asteptari. Le-am fript inabusit, le-am aromat cu legume si condimente, dupa care le-am servit cu familia, insotite de un pahar de vin si vorbe frumoase!Feliem cotletul in bucati la fel de groase (cca 2 cm grosime, 125 gr fiecare) si le asezonam cu sare si piper. Intr-o tigaie larga si inalta topim untura si daca mai este nevoie adaugam si uleiul. Lasam sa se incalzeasca, dupa care punem bucatile de carne (de preferat intr-un singur strat).
Lasam carnea sa se rumeneasca frumos, pe ambele parti, dupa care adaugam vinul. Carnea va lasa si apa dar o lasam sa fiarba pana scade si ea se patrunde usor. Intre timp curatam si tocam marunt legumele (morcovul ras pe razatoarea mare, prazul taiat rondele subtiri, ardeiul tocat cuburi fine).
Dupa 30 de minute de fierbere a carnii (timp in care alcoolul si apa se evapora) adaugam legumele. Amestecam usor (daca este nevoie se mai adauga 1 canita de apa calda) si lasam sa se patrunda si ele frumos pana scade sosul (15 minute).
Asezonam gustul de condimente (foile de dafin, sare, piper) si oprim focul.
Decoram cu patrunjel proaspat tocat.
Servim cotletele calde cu diferite garnituri (noi am servit cu mamaliga de cartofi), mujdei si/sau salate de muraturi.
In tigaie puteti adauga usturoi, crengute de cimbru, maghiran, boia, seminte de mustar etc.
