Ce este Lemon curd?Lemon curd este o crema de ou cu lamaie cu gust foarte intens, acrisor-dulceag, cu textura fina.
Britanicii sunt innebuniti dupa ea si o servesc cu scones (chifle mici) la ora ceaiului, cu briose, cu biscuiti. Poate fi folosita ca umplutura pentru prajituri, cupcakes, torturi, gogosi, clatite etc. Crema de lamaie este recomandat s-o pregatiti o zi inainte, ca sa fie rece.
Daca va ramane, o puteti pastra intr-un borcan inchis etans timp de o saptamana, la frigider.
Preparare Lemon Curd: Intr-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga sucul de lamaie si amidonul diluat in putina apa. Intr-o cratita, se toarna amestecul obtinut. Adaugati untul taiat in bucati mici.
Se fierbe la foc mic pana se ingroasa- aproximativ 5 minute.
Atentie crema se ataseaza rapid ... se amesteca bine cu un tel.
Se toarna compozitia intr-un borcan etans si se lasa sa se raceasca.
Acest preparat se poate pastra timp de aproximativ o saptamana in frigider. Preparam biscuitul:Se incalzeste cuptorul la 180 C.
Se amesteca zaharul cu galbenusurile de ou, se adauga treptat faina.
Se bat albusurile cu un praf de sare, se adauga la amestecul de mai sus.
Intindeti aluatul pe o hartie de copt si dati la cuptor timp de 10 - 15 minute.
Puteti verifica cu o scobitoare.
Cand biscuitul este copt se intoarce pe o hartie de copt noua, se indeparteza hartia pe care a copt si se ruleaza imediat in hartia noua. Lasati sa se raceasca. Prepararam bezeaua:Bateti spuma albusurile de ou adaugand treptat zaharul.
Ne oprim atunci cand avem o compozitie ferma, lucioasa, care nu curge din castron cand il inclinam.
Punem bezeaua intr-un posh- sac de patiserie. Montare rulada: Desfacem rulada din hartia de coptIntindem biscuitul si-l acoperim cu crema de lamaie.
Rulam cu grija.
Decoram rulada cu bezeaua.
Coloram bezeaua cu ajutorul unui pistol cu gaz.
Rulada poate fi pregatita cu o zi inainte, dar decorul cu bezea este recomandat sa-l puneti in ziua cand veti servi prajitura si pastrata la rece.
Pofta Buna!!!decorul cu bezea este recomandat sa-l puneti in ziua cand veti servi prajitura
