Nicio zi fara ciocolata!Blatul Se cerne faina, cacao si praful de copt; se amesteca intr-un bol incapator toate ingredientele, pana se obtine un aluat elastic si usor de modelat. Se opreste un sfert din aluat, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider. Restul de aluat se intinde intr-o foaie cu ajutorul unui sucitor si se tapeteaza o tava rotunda (26 cm diam), unsa in prealabil cu unt.
Umplutura: Intr-un vas termorezistent se bat foarte bine ouale cu zaharul, dupa care se pune vasul pe baie de aburi. Se amesteca continuu, iar cand incepe sa se ingroase, se da deoparte. Intre timp, ciocolata se topeste in cuptorul cu microunde sau pe bain-marie si se toarna treptat peste compozitia de oua. Se poate observa cum se ingroasa si devine o crema fina. Se adauga si untul, coaja de la portocale si sarea; dupa ce se omogenizeaza bine crema, se da la rece. Odata ce crema de ciocolata s-a racit, se amesteca cu ricotta si se umple tarta; se uniformizeaza frumos iar pe deasupra se da pe razatoarea mare sfertul de aluat pus deoparte (sau se rupe bucatele mici care se distribuie uniform peste tarta). Tarta se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Dupa ce este gata, tarta se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia (eu am folosit felii de portocale si ciocolata) si se lasa sa se raceasca complet. Timpul de asteptare se merita din plin pentru acest rasfat ciocolatos! Eu ador aceasta tarta si o fac de cate ori am ocazia! Sa aveti pofta!Crema de ciocolata poate fi inlocuita cu 200 g de finetti ; in acest fel se reduce cu mult timpul de preparare. Doar se amesteca cu ricotta, se umple tarta si se da imediat la cuptor. Cu 10 minute inainte de a umple tarta, sfertul de aluat il bag la congelator iar in acest fel se rade mai usor peste tarta. Ricotta poate fi inlocuita cu orice alt fel de branza dulce.
