Nu as putea spune ca sunt fan-ul supelor crema, dar nici nu le dispretuiesc pentru ca au valori nutritive destul de ridicate, se fac usor si sunt foarte versatile (chiar daca facem cate o supa pe zi tot nu reusim sa incercam toate retetele de-a lungul unui an intreg)!Gustul puternic de legume este acceptat de fiecare in mod diferit; unora le place foarte mult, altora mai putin sau chiar deloc! In schimb, de cand sunt mamica, incerc (pornind din perioada de diversificare) sa ascund in supe cate un ingredient (morcov, dovleac, broccoli, spanac) pe care altfel fetitele mele nu l-ar accepta daca l-ar vedea in supa clara. Supele crema sunt modalitatea cea mai buna de a le imprieteni cu gusturile legumelor!Intr-o oala inalta punem supa (curata) la infierbantat.
Intre timp ne apucam de curatat legumele. Pe masura ce sunt curatate si spalate le adaugam intregi sau taiate in jumatati in supa.
Incepem cu morcovul, continuand cu pastarnacul, ardeiul, ceapa, telina si cartofii. Lasam sa fiarba usor, la foc potrivit. Dupa ce legumele sunt patrunse, se scurg de zeama (care se pastreaza) si le pasam in blender sau cu un mixer de mana (ceapa se scoate si se arunca, iar ardeiului i se indeparteaza foarte usor pielita).
Se adauga supa (zeama in care au fiert) si smantana treptat pana se ajunge la o consistenta fluida si cremoasa. Condimentam cu sare cu piper. Sevim supa calda, in boluri si ornata cu smantana si frunze proaspete de busuioc.
De asemenea, se poate servi cu crutoane, se poate orna cu cateva picaturi de ulei de masline, fulgi de chili, seminte de dovleac, fasii de bacon prajit, feliute de chorizo etc.
Supa poate fi inlocuita cu apa, dar nu va avea acelasi gust bogat si fin. Eu curat de fiecare data pielita ardeiului (dupa ce este fiert se indeparteaza foarte usor). Nu mixez niciodata ceapa (daca va place la gust o puteti mixa). Condimentati dupa gust cu ce plante aromatice va plac. Daca nu serviti supa imediat nu adaugati smantana. O puneti doar la servire. Daca va ramane supa nu o aruncati. O puteti folosi pentru prepararea unei noi supe, la pilaf sau o raciti si o congelati (in recipiente de plastic sau care rezista la inghet).
