Buna ca sos sau ca dressing, o folosim intotdeauna cu placere.
Punem galbenusul si mustarul dintr-un castron si omogenizam. Incet incepem sa adaugam ulei in fir subtire si continuam amestecarea. Procedam la fel pana terminam uleiul. Daca dorim putem pune sare si zeama de lamaie, asta daca folosim maioneza ca sos; daca o utilizam la diverse salate nu mai este nevoie de sare.
In caz ca se taie, o putem repara cu un galbenus fiert amestecat cu o lingurita de mustar, sau adaugand putina apa fierbinte. Daca preferati o maioneza tare bat, adaugati in timpul prepararii putina sare de lamaie.
