Tot e perioada clatitelor cu dragoste, intr-o luna plina de iubire, asa ca nu am rezistat si am prestat. Clatitele sunt un desert savurat de mic si mare. Pe lista de probat, troneaza aceasta minunata reteta ;) Spre rusinea mea, desi m-am nascut, am crescut si copilarit in Banat, nu am vazut, darmite gustat minunea astea de clatite ;) No, mai am si eu cateva lipsuri. Am tot cautat variante de retete, pe gustul meu si am probat reteta propusa de Miha Simiuc;) Suprema deserturilor, de pe www.retete. http://www.retete/retete/clatite-banatene-697.html Multumesc Miha, clatitele s-au evaporat instant ;)P.
S. Am tras cu ochiul si la reteta de baza a lui Laura Laurentiu http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa/clatite-banatene-sau-ca-la-ana-lugojana.html Recunosc, ca l-am santajat de Zmeul ce mic Robert, sa faca baza, adica sa prepare aluatul si mai ales sa le prajeasca, eu doar m-am jucat cu umpluturile ;)Ouale se bat energic cu un praf de sare, adaugandu-se concomitent apa minerala si faina, pana ce se obtine un aluat fluid, de consitenta smantanei lichide, ce se lasa la rece cca. 15 minute. Intr-o tigaie speciala pentru clatite se pune un strop de ulei, se lasa la incins, apoi se toarna aluat, cat sa umple tigaia si sa fie un strat subtire (cca. 1 polonic mare de supa!), prajindu-se pe ambele parti. Clatitele se cot pe o farfurie intinsa si se tin acoperite, cu alta farfurie, pana ce se termina toate clatitele de prajit.
Pentru crema de branza: se amesteca branza de vaci cu zaharul pudra, galbenusurile, zaharul vanilinat, esentele, coaja de lamaie, stafidele, pana ce se obtine o crema consitenta.
Clatitele se umplu cu crema de branza, se impacheteaza ca si sarmalele, apoi se pun intr-un vas termorezistent, eu am folosit forma de silicon, asa ca nu a mai fost nevoie sa ung forma ;).
Galbenusurile se amesteca cu smantana lichida, pana ce se omogenizeaza, apoi se toarna peste clatitele umplute. Apoi se dau la copt in cuptorul preincins cca. 10 minute la 180 grade.
Intre timp albusurile de ou se bat energic cu un praf de sare si otet pana se obtine o spuma ferma. Albusurile se repartizeaza peste clatite, cu dosul linguri de supa, formati moate, asta ca sa numai folositi posul ;) Apoi se introduce din nou lacuptor ptr cca. 20 de minute la 150 grade, pana ce se rumeneste bezeaua. Spor si pofta buna!
