Tocanita cu carnati de casa si ingroseala cu lapte si smantana este una din preferatele mele . O prepar mereu in sezon rece cat timp mai am carnati de casa . Este o tocanita sezoniera, as spune ardeleneasca si foarte hranitoare . De aceasta data diferenta a fost data de pasta de ardei tocati care a inlocuit boiaua .
Spalati si curatati legumele .
Carnatul se opareste in apa clocotita . Se arunca apa .
Ceapa si prazul se toaca marunt .
Caliti legumele taiate pana devin sticloase . Sarati .
Se pune in cratita pasta de ardei copt si cea de ardei iute .
Adugati , faina alba si amestecati .
Turnati incet laptele amestecand pana se formeaza un sos ca o smantana groasa . Daca este necesar mai diluati ciu lapte [ daca nu mai aveti chiar si cu apa ] .
Feliati carnatul in bucati nu foarte subtiri [ sa nu se sfarme ] . si il puneti la fiert in sosul d e pe foc . Lasati sa dea un clocot .
La sfarsit se incorporeaza incet smantana si patrunjelul tocat .
Gustati si sarati daca mai este nevoie .
Decorati cu ardei iute taiat rondele . Serviti tocanita de carnati de casa insotita de mamaliga si muraturi !!!
