Sincera sa fiu am fost reticenta la adugarea calamarilor in supa . De acum inainte nu voi mai ezita . A fost una mix de textura-gust interesant .
Capetele si cozile de peste [ coada sa aiba putina carne ], se spala bine si se pun la fiert in 2l apa sarata cu o foaie dafin . Decongelati calamarii la temperatura camerei . Se fierb 15 minute . Se scurg, pastrandu-se lichidul . Legumele se curata si se spala . Morcovul, ceapa si usturoiul se toaca . In alta oala se calesc usor morcovul cu ceapa si usturoi timp de cateva minute . Adugati lichidul fierbinte in care a fiert pestele . Cat timp legumele fierb curatati bine calamarii de vinisoarele rosii si de cel principal mai inchis la culoare . Taiati calamarii felii si-i adugati la supa ce fierbe . Tot acum se pune si orezul . Dupa 10 minute adugati pulpa de rosii si coaja d eportocala razuita . Alegeti carnea de peste de pe oase . Gustati si sarati daca mai este nevoie . Serviti supa cu carnea de peste aleasa adugata in fiecare farfurie si multa verdeata, ardei iute . Pofta buna !!!Curatati cu atentie calamarii de vinisoarele rosii si de cel principal mai inchis la culoare .
Daca nu se executa bine aceasta operatie preparatul va avea un gust neplacut, usor amarui . Spalati bine cu apa rece .
