Raclette este o reteta pe care o savuram de obicei la munte, dupa o zi de ski.
Raclette sau racleta/racleta este denumirea generica pentru tipurile de branza semi-tari, produse din lapte de vaca nepasteurizat. Cu un gust de unt si o textura ferma, branzeturile raclette sunt denumite dupa modul in care se consumaRaclette, de la verbul racler a razui, in franceza, desemneaza instrumentul traditional in care sunt incalzite felii groase de branza pana incep sa se topeasca. Branza care incepe sa se topeasca se razuieste de pe felia pusa la incalzit si se pune pe farfurie unde este amestecata cu cartofi copti, ceapa, castraveciori murati, uneori si cu bucati de friptura.(http://www.cevabun.ro) Va propun o varianta pizza. Practic daca nu aveti grill-ul electric cu tavite speciale pentru raclette .
Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de apa calda si 1 lingura de faina.
Lasam sa-si dubleze volumul.
In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua si sarea. Amestecati.
Adaugati trepat apa calda. La final adaugam uleiul si framantam cca 10-15 minute.
Acoperiti cu un prosop si lasati la dospit 2 -3 ore intr-un loc cald.
Fierbeti cartofii intregi. Se curata si se taie felii.
Se curata si se taie marunt ceapa si usturoiul.
Se prajeste baconul fara sa punem grasime, adaugam ceapa si usturoiul si coloram.
Adaugati smantana, un pic de sare si piper, gatiti la foc mic 2-3 minute. Rezervati.
Fainam suprafata de lucru si intindem aluatul intr-o foaie de forma rotunda.
Puneti sosul pregatit si rezervat, depuneti apoi feliile de jambon si de cartofi.
Puneti deasupra feliile de branza raclette si presaram cimbru uscat.
Dati la cuptorul cald la 200 C timp de 20-30 de minute.
Serviti cu salata verde....este delicioasa !!Pofta buna!
