M-am gandit sa-i prepar sugubatului nostru politist Godina un peste proaspat la cuptor . Picant si savuros cum sunt scrierile cotidieno -rutiere ale brasoveanului nostru . Si sa nu stea ca pestele pe uscat,servim cate un pahar din vinul casei,un alb demi-sec, amestec Feteasca regala cu Sauvignon Blanc .
Platica curatata si eviscerata se spala bine cu apa rece . Increstati platica pe ambele parti la distanata de cate doua degete (pentru a se condimenta mai uniform) . Sarati si condimentati pestele cu ghimbir, usturoi si chilli . Nu uitati sa condimentati platica si pe interior . Stropiti cu ulei de masline si lasati sa stea la rece minimum 2 ore . Curatati, spalati si feliati cartofii pregatindu-ii pentru prajire . Lasati cartofii sa stea in apa rece . Spalati si feliati rosiile . Spalati si tocati ceapa verde pe care o inabusiti in putin ulei . Sarati si condimentati ceapa cu ghimbir si chilli . Acest amestec se introduce in interiorul platicii . Platica se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Din loc in loc deasupra pestelui se aseaza felii de rosii cherry . Dati tava la cuptor,la 220 grade timp de 40 minute . Se poate pune cate 50 ml apa din cand in cand pe fundul tavii,ca sa nu se arda . Daca pestele este rumen si crocant este gata . Scoateti pestele afara si asezati din loc in loc felii de cascaval afumat . Decorati deasupra cu felii de rosii proaspete .
Pulverizati usor, ulei de masline . Dati din nou la cuptor 5-10 minute sa se gratineze . Intre timp se scurg cartofii feliati de apa, se tamponeaza cu un servet curat de bucatarie .
Prajiti cartofii in ulei incins pana devin rumeni . Serviti platica lui Godina cu garnitura si salata preferata preferata . Noi am dorit cartofi prajiti si salata de varza alba cu varza rosie . Nu uitati vinul ab sec sau demi-sec !!! Pofta buna !!!Increstati pestele pe partile cu piele din loc in loc, astfel se va condimenta mai uniform .
Nu uitati sa condimentati platica si pe interior . Servetele de bucatrie, in special cele folosite la tamponarea alimentelor nu se spala cu parfumant suplimentar.
Se limpezesc bine pentru ca alimentele sa nu capete gust strain, nespecific .
