Singerete fac si francezii - boudin si englezii - black pudding (face parte din micul dejun traditional).
Va propun o reteta de pateuri cu castane si singerete francez (boudin cu mere).... ce arome si parfumuri, miroase bine in bucataria mea.
Pentru forma pateurilor am folosit presa Tupperware Tourtelette Party.
Se taie ceapa si prazul foarte fin si se prajesc intr- o tigaie cu un pic de ulei impreuna cu bucatelele de bacon pana cand sunt usor rumenite . Se adauga castanele taiate in 2/4 si se amesteca bine.
Se indeparteaza pielea si se taie singeretele in felii subtiti.
Incalziti cuptorul la 180 C.
Mariti foaia rotunda de foietaj de 1 sau 2 cm cu ajutorul unui rulou.
Cu partea formei cu o stea, se taie 4 cercuri de aluat, apoi cu cealalta parte fara stea, se taie alte 4 cercuri de aluat.
Cu resturile de aluat am reusit sa fac inca 2 cercuri (unul cu stea si unul fara). Repetati operatia cu a 2-a foaie de aluat.
Asezati cercul plin pe presa Tupperware, inchideti-o usor pana cand aluatul este un pic marcat pe margini.
Deschideti, adaugati in centru felii de sangerete si umplutura cu castane preparata. Umeziti marginea cu apa. Puneti deasupra cercul cu o gaura in forma de stea si inchideti presa pentru a obtine o turta pateu bine impaturita.
Faceti acelasi lucru pentru toate turtele. Dati turtele la rece 10-15 minute- aluatul se va suda mai bine. Puneti turtele pe hartie de copt si se ung cu galbenusul de ou.
Coaceti in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute.
Se servesc calde cu o salata verde....
Dati turtele pregatite inainte de coacere la rece 10-15 minute- aluatul se va suda mai bine.
