Pentu cina aveam peste - salau . Salau dintr-acela cu carne alba si gustoasa . L-am preparat pane dar i-am imbunatat conditia [ de peste prajit ] :d, dandu-i spre insotire o salata vesela cu rucola .
Eu mi-am dezosat singura salaul . Am portionat bucatele mici de pestre marimea unei imbucaturi [ sa incapa cu usurinta intr-o lingura ] . Bucatile de peste le-am sarat si condimentat cu fulgi de chilli. Am pus uleiul la incins intr-un vas mai mic de teflon [ cu diametrul de 18 cm ], pentru a permite prajirea in baie de ulei Am batut spuma doua oua, am sarat si adugat doua linguri de faina . Am omogenizat compozitia . Bucatile de salau se dau prin faina, se scutura surplusul, se trec prin compozitia cu ou si se prajesc in uleiul incins . Imediat cum capata o culoare aurie -rumena,scoateti salaul pane afara din vasul in care se prajesc . Pentru aceasta eu m-am folosit cu succes de un cleste de bucatarie din inox . Spalati si uscati frunzele de rucola- daca aveti, cu ajutorul unui uscator pentru frunze : http://www.retete/articole/uscator-pentru-salata-28705.html. Curatati si spalati ardeii pe care-i taiati felii subtiri . Sarati . Amestecati frunzele de rucola cu ulei de masline si zeama de lamaie . Adugati si ardeii . Serviti salata pe un platou mare inconjurata de bucatile de peste pane. Salul se va servi de preferinta cald, sa se raceasca atat cat veti prepara salata . Pofta buna !!!Preparati salata de rucola chiar inainte de servire pentru ca aceasta sa aiba un aspect proaspat . Folositi de preferinta peste proaspat pe care l-ati filetat personal . Cand cumparati peste obisnuiti sa cititi eticheta . In trecut am avut probleme mici de tranzit consumand file de peste din renumita tara care produce tot . Dupa ce am schimbat provenienta problemele au incetat . Nu uitati ca pentru filetarea industriala se folosesc anumite substane care sa conserve . Congelarea nu este suficienta .
