Se mixeaza zaharul cu sucul de portocale, pana se topeste zaharul, apoi se adauga uleiul, esentele si coaja de lamaie + portocale. Se amesteca faina cu praful de copt si amoniul, apoi se adauga, putin cate putin, peste celelalte ingrediente. Se adauga si cateva merisoare in compozitie. Se toarna din compozitie in tava pentru briose (cam 2 linguri in fiecare forma), apoi se orneaza cu merisoare si cirese confiate. Se baga tava la cuptorul preincalzit, pentru 40 min. Din compozitie ies 18 briose.