Este o combinatie intre tarta si placinta sarata, preparata cu majoritatea ingredientelor naturale, de la tara.
Am incercat sa o prepar asa cum mi-am amintit eu ca imi facea mama cand eram copil, insa nu se compara gustul, pentru ca mama o cocea in cuptor de caramida, incins de la jarul focului de lemne.
Pentru aluat, amestecam intr-un vas, faina cu drojdia uscata si sarea, apoi facem o adancitura la mijloc, unde punem untura, oul si laptele batut.
Amestecam mai intai ingredientele de la mijloc intre ele, apoi adunam treptat faina de pe margini peste ele si framantam un aluat ferm, pe care il lasam la odihnit 30 de minute.
Imbracam apoi peretii formei de copt cu o parte din aluat, intins intr-o foaie subtire si il intepam din loc in loc, cu o furculita.
Pentru umplutura, tocam ceapa solzisori si o calim usor in untul incins, apoi o lasam sa se tempereze.
Amestecam branza cu malaiul, sarea si mararul tocat, apoi adaugam ceapa calita, frunze de busuioc rupte marunt si oul, apoi omogenizam totul.
Intindem compozitia de branza peste aluatul din forma de copt, iar din foaia de aluat oprita, decupam inimioare si le asezam frumos peste umplutura.
Asezam la mijloc si felii de rosii, in forma de inimioara si cateva frunze de busuioc din loc in loc si coacem placinta pentru 35-40 de minute, la 180 de grade.
Dupa ce o scoatem din cuptor, o lasam sa se odihneasca 10 minute, apoi o putem portiona.
Servim placinta taraneasca cu branza, alaturi de o cana cu lapte sau iaurt.
Sper sa va incante si sa va fie de folos reteta mea de placinta taraneasca cu branza.
Nu puneti toata faina de la inceput in vas ci doar 3/4 din cantitatea trecuta in reteta. Cantitatea de faina folosita, depinde de tipul acesteia si consistenta celorlalte ingrediente.
