- se separa albusurile de galbenusuri- albusurile se mixeaza spuma- de asemenea si galbenusurile se mixeaza (circa 3 minute) cu un varf de sare- laptele se amestecacu uleiul si se adauga peste galbenusuri- se amesteca faina cu zaharul, praful de copt, zaharul vanilat si bicarbonatul si se adauga amestecul peste galbenusuri- se mixeaza pana la omogenizare si la final se adauga albusurile amestecand de jos in sus cu o lingura- rezulta un aluat cu o consistenta pufoasa ca de chec- se incinge o tigaie teflonata bine de tot si se unge cu un cubulet de unt sau ulei dupa care se strege cu un servetel tot untul/uleiul din tigaie- operatia aceasta se face doar la inceput- in centrul tigaii se adauga din compozitie cu un polonic mic sau jumatate de polonic mare- dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata pentru ca el se intinde singur- peste acesta se adauga o lingura crema de ciocolata si peste aceasta inca putina compozitie cat sa acopere ciocolata