Daca este week-end ne putem permite si un astfel de rasfat culinar cu piept de pui si ciuperci in sos de branzeturi, chiar daca este o mancare ceva mai calorica, nu gatim in fiecare zi asa ceva, nu?De regula sunt adepta sosurilor simple, cu rosii si ardei, dar din cand in cand mai fac si cate un sos alb ca e asa bun de te lingi pe degete.
Si servit cum se cuvine, cu mamaliguta si un pahar de vin alb, nu-ti mai trebuie nimic intreaga zi, decat poate putin mai multa miscare. :DTaiem pieptul de pui in fasii, pe care le condimentam cu sare si piper, apoi le trecem prin faina.
Intr-o tigaie antiaderenta, topim untul in ulei de masline, adaugam un catel de usturoi strivit si frunze de busuioc rupte si rumenim fasiile din piept de pui, intorcandu-le de pe o parte pe alta. Cand sunt bine rumenite, adaugam ciupercile scurse bine si le amestecam cateva minute la foc mai intens, apoi stingem totul cu vin. Lasam mancarea sa fiarba la foc mai lent, pana cand se evapora alcoolul, cam 15 minute, asezonand-o si cu o foaie de dafin, pe care o inlaturam tot dupa 15 minute sa nu devina amara. Mai presaram si putin cimbru, adaugam crema de branza si amestecam intens pana se omogenizeaza sosul, apoi adaugam smantana si de asemeni amestecam pentru omogenizare. Curatam si strivim unul sau doi catei de usturoi, in functie de cat sunt de mari si ii adaugam in sos.
Rupem 2-3 frunze de busuioc si le adaugam si pe ele in sos si mai potrivim gustul cu piper.
Lasam sosul pe foc pentru 2-3 clocote, nu mai mult, apoi dupa stingerea focului, adaugam parmezanul ras si verdeturile tocate marunt. Este chiar delicioasa aceasta reteta de piept de pui si ciuperci in sos de branzeturi, merita preparata din cand in cand. Sa va fie de folos!
