Se anunta temperaturi caniculare, asa ca trebuie sa ne pregatim din timp.
Pentru inghetata se prajesc samburii de nuca usor intr-o tava,se macina si se toarna peste ei laptele clocotit in fir subtire,amestecand continuu,pana se obtine o pasata subtire.
Se bat intr-o oala cu fund dublu galbenusurile cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul .
Se amesteca cu crema de nuci si se pun la foc mic,amestecand continuu pana crema se ingroase,fara sa fiarba.
Se da jos,se raceste,apoi se amesteca cu smantana batuta spuma tare .
Se pune intr-o forma si se da la congelator .
Se amesteca din cand in cand pana se ingheata .
Pentru sos se pune zaharul intr-o craticioara la foc mic si se lasa pana capata o culoare aurie,frumoasa .
Se dizolva amidonul in apa calduta amestecata cu zeama de portocala si se toarna peste zaharul ars,amestecand rapid,pana se omogenizeaza si se ingroase .
Se da jos si se lasa la racit .
Se serveste inghetata stropita cu sos de zahar ars .
