Dovleceii se spala, se curata si se dau pe razatoare. Se pun intr-o strecuratoare si se presara sare. Se lasa minim 30 minute dupa care se scurg bine. Se amesteca cu faina cernuta, ouale, leurda tocata marunt (ceapa sau usturoiul verde), si branza Gouda rasa. Condimentam cu sare si piper. Se pune ulei la incins intr-o tigaie. Cu o lingura se ia din compozitia de chiftele si se pune in uleiul incins. Se prajesc 3-4 minute pe fiecare parte la foc potrivit. Se scot pe prosop de hartie pentru a elimina uleiul in exces. Servim cu sos de maioneza cu usturoi.