Curioasa cum sunt din fire in ultima mea calatorie, in Israel, am intrebat cu ce este condimentat pestele servit la cina .
Am auzit de zaatar, ba chiar imi cumparasem acasa [ nu prea m-a atras gustul ] .
Pot sa va spun ca gustul si aroma celui achizitionat in Israel este inconfundabila . Pe mine m-a cucerit, l-am folosit chiar si in ciorba de perisoare . Fara modestie, pestele meu a iesit si mai fain, si mai bun, decat al lor :D !!!Lamuriri despre acest mirific condiment gasiti la prietenul nostru Radu :http://www.reteteleluiradu.ro/2014/10/09/pe-scurt-despre-zaatar.htmlPestele se curata si se spala . Lasati pestele sa se zvante sau daca va grabiti tamponati excesul de umiditate cu un prosop de hartie . Curatati si spalati legumele . Increstati oblic crapul pe partea cu piele din loc in loc la distanta de 2-3 cm . Prin increstare pestele se va condimenta mai bine . Stropiti pestele cu putin ulei sil masati cu amestecul de zaatar si sare, atat in interior cat si in exterior . In increstaturi introduceti feliute de usturoi . In burta crapului introduceti cepele taiate in doua, o lamaie taiata in doua si restul de usturoi . Transferati pestele pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti timp de 30 minute la cuptor . Crapul intial va elibera putina zeam a. In aceasta zeama amestecati boia, sos iute de ardei, miere, restul de ulei si putina zeama de lamaie . Cu acest amestec si cu ajutorul unei pensule adecvate ungeti pestele interior -exterior . Mai dati tava cu peste la cuptor inca 10-15 minute pana cand crapul va avea o pojghita rumen-rosiatica . Serviti pestele insotit de legume, lamaie sau salata preferata . Eu am preferat sa fie servit ca aperitiv insotit de rosii, ridichi si salata verde . Foarte bine ar merge si garnitura de orez sau cus-cus.
Foarte bine ar merge langa crapul cu za tar si garnitura de orez sau cus-cus. Daca aveti timp, dupa condimentare, lasati pestele sa se odihneasca a rece timp de o ora .
